2026-11-01 16:13:26 分类：百科知识
三月底坐棠溪过来的乡村公交晃到历山脚下的时候，刚过七点。雾还没散。鞋尖刚跨下车，就沾了满脚车前草的露。
绕着山径缠的半圈雾
我没走景区铺的平整石阶，顺着山民踩出来的土径往上挪。裤腿被道旁的葛藤勾了好几个小口子，也没停下来扯。风裹着雾往脸上扑，凉丝丝的，混着松针和腐殖土的味道。
走了大概二十分钟，碰到个扛着竹耙的阿婆。她裤脚卷到膝盖，腿上沾了点松针，见我一个人往山上走，停下来喊：“别往西边岔路去哦，那边路滑，映山红开得再好也容易踩空。”我应着好，阿婆已经顺着路往下走了，竹耙在身后拖着，划出一道浅痕。
池州历山春季土径旁的野生映山红
雾在身边飘的时候，连声音都变远了。我能听到自己的喘气声，能听到山涧的水在石头缝里流，就是看不到前面五十米的路。踩滑了一次，屁股沾了满裤腿的泥，正窘着，听到前面传来竹片碰着陶缸的声响。
寺墙根下晒的那排麦酱
快到半山的舜祠了。墙根下摆了一溜粗陶的酱缸，缸口蒙着半层纱布，被风刮得轻轻晃。守庙的陈老爷子正拿个磨得发亮的竹片，挨个给酱缸翻浆。
我凑过去的时候，他抬眼笑，说“上次秋天来的那个小丫头？”我应着，凑到缸边闻了闻。咸香。混着点小麦发酵的甜。
历山墙根下的麦酱，要晒够一百天。
老爷子说，附近几个村的山民，每年春上收完冬麦，就把酱缸挑到这儿来晒。山下的平地风闷，晒出来的酱容易有股捂味，历山这半山的风是顺着松梢穿过来的，晒出来的酱香得正，还不招虫。他翻到最靠庙门的那只缸，指给我看，说这是山下老周家的小孙女攒的酱，奶奶特意叮嘱要放在最靠庙的地方，让菩萨也闻闻麦香，等酱晒透了，要挖一勺供在神案上。
我伸手碰了碰缸沿，上面结了一层薄的酱壳，沾了点在指尖，舔了舔，咸得人一缩脖子。老爷子笑得烟袋都晃，说这才刚开始发酵呢，等入夏的时候，酱色变成深褐，挖出来拌刚摘的黄瓜，就着山上采的野茶，能吃两大碗凉面。
池州历山舜祠墙根下晾晒的粗陶麦酱缸
风卷着雾扫过寺墙的时候，酱缸上的纱布轻轻掀起来一点。我看着老爷子的蓝布褂子上，溅了一点深褐色的酱渍，他也不在意，把竹片往缸里一插，转身从庙檐下摸出个搪瓷缸，给我倒了半杯温的野茶。
下山时蹭到的那碗笋面
从山上往下走的时候，雾已经散了大半。太阳从松枝后面漏下来，在土径上投了碎的光斑。刚才沾在裤腿上的泥干了，走一步掉一点。
山脚下的小馆子门开着，老周正坐在门口择笋。见我过来，抬下巴指了指店里的长凳：“刚好煮面，要不要来一碗？”
我没客气。
灶上的水滚得冒泡，他抓了一把自己压的鲜面条丢进去，捞的时候，往碗里加了两勺自己腌的雪菜，盖了满满一层切好的滚刀春笋，最后舀了一小勺熬好的猪油，撒了一把刚摘的小蒜。
挖笋要赶在太阳爬过山顶之前。
老周说，晚个把时辰，笋在土里见了太阳，纤维就老了，咬着发柴。他早上五点就扛着锄头往山上去，挖了小半筐，自己家吃不完，就拿到面馆里当浇头。
面端上来的时候，汤上面飘着细碎的油花。我喝了一口汤。鲜。笋的甜，雪菜的咸，猪油的香，混在面汤里，连我刚才爬山的累都顺着汗散了。手擀的面嚼着有麦香，笋嫩得能掐出水，连碗底的小蒜都被我挑着吃干净了。
老周坐在对面跟我聊，说以前农历二月十九庙会的时候，这山路上全是人。挑糖画的，编竹篮的，唱目连戏的，能从庙门口一直排到山脚下。这几年人少了，但是每年春上挑酱缸来晒的习惯没改，挖笋的习惯也没改。
我吃完面，抹了抹嘴，摸了摸口袋。刚才老爷子塞给我的那小把野茶还在，捏了一片放嘴里嚼，清苦的香，跟刚才闻到的麦酱味混在一起。
往公交站走的时候，回头看了一眼。半山的寺墙露在松枝上面，墙根下那排酱缸，在太阳底下亮着陶土的光。风过松梢。
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文章名称：池州历山：雾漫过寺墙时，山脚下的麦酱刚翻了第三次
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