2026-11-09 02:18:34 分类：百科知识
去年深秋去升金湖的那天，我本来是抱着赶采访的心态去的。车过东流镇的时候，路边的晒秋摊子摆着红的辣椒，黄的菊花，卖东西的老大娘裹着藏青的布围裙，看见车经过就抬手打招呼。风把车窗吹得晃。
踩在泥滩上的第一脚，比民宿的茶还醒神
找的是湖岸边上老余家的民宿，不是刷着白墙配网红打卡牌的那种，就是自家盖的两层小楼，墙外面爬的爬山虎被霜打透了，红得发暗，墙根下堆着半人高的芦苇杆，是留着冬天烧灶的。我刚下车就踩在一摞晒得发硬的菱角藤上，滑了个趔趄，老余从院子里探出头喊”慢着点！这藤子晒了三天，就等引火呢，踩断了我还要捡半天”。
进了屋他就给我倒了杯茶，杯子是粗陶的，茶里泡的是西山焦枣片，还有几朵晒得干皱的野桂花，水是院角井里打上来的，温温的，喝下去的时候喉咙里留着点甜。本来计划是先去观鸟点拍素材，结果刚走到泥滩边，就被指甲盖大的小螃蟹勾走了注意力。那些小螃蟹钻在泥洞边上，举着两个小钳子，看见人影就嗖的一下缩回去，掏半天掏不着，蹲得腿麻了才反应过来，风裹着湖面上的水汽扑在脸上，凉得人一缩脖子。
深秋升金湖泥滩边晾晒的菱角藤
说实话，之前我总觉得，去一个地方就得把所有该看的都看完才算不亏，结果那天在泥滩上蹲了快一个钟头，看着小螃蟹举着钳子爬过草叶，连时间都忘了算。
船老大的舱里，藏着半坛去年的菱角酱
本来想找那种电动的观光船，老余摆着手说别找那个，马达声太吵，惊得鸟都飞了，给我找了他认识的张老大，就是自己家的小铁皮船，平时用来下网捞点小鱼虾，不是专门拉游客的。
张老大的船停在芦苇荡的湾子里，船板上沾着干了的鱼鳞，踩上去咯吱响。他正蹲在船边擦船桨，脚边放着个磨掉标签的玻璃罐，看见我过来就拧开盖子挖了一勺递过来，是深褐色的菱角酱，咸香的，带着点菱角的粉糯，没有放多余的糖，就是晒透了的太阳的味道。
我问他这酱怎么做的，他把船桨往舱里一靠，说就是每年深秋菱角熟的时候，从湖里捞上来带壳的老菱，剥壳，蒸透，用石臼捣成泥，撒一点点粗盐，装在陶坛子里，埋在灶边的草木灰里存着，到第二年开春就着稀饭吃，比什么咸菜都香。
船慢慢开出去，马达声压得很低，怕惊着鸟。开出去半里地就看见白鹤了，不是挤在一堆凑成热闹的场面，是单只的站在浅滩上，脖子伸得老长，看见船过来也不飞，就歪着头看我们。风太大，吹得我鼻子都酸，张老大从舱里翻出来一件旧军大衣递过来，大衣上沾着点柴油味，还有鱼干的咸腥，但是裹上的那瞬间，暖得人想叹气。
升金湖浅滩上站立的白鹤与铁皮渔船
那些网上标得清清楚楚的观鸟点位真的没什么意思。你凑在人堆里举着长焦镜头，挤得肩膀都酸，哪比得上在芦苇荡的遮挡里，安安静静看着白鹤把脑袋埋在翅膀里打盹。
晚饭桌上的银鱼蛋汤，是湖给的谢礼
太阳快往湖面上沉的时候，张老大把船开回了岸。老余已经在院子里的八仙桌上摆好了菜，桌子腿下面垫着两块碎砖，防止院子地面不平晃。
菜都没什么花架子。清蒸白鱼是当天早上张老大下网捞的，鱼身上撒的是野地里挖的小蒜，就淋了点生抽，没有放复杂的调料。银鱼蛋汤里的银鱼细得像透明的线，是下午刚从浅滩捞的，鸡蛋是老余家自己养的土鸡下的，蛋黄红得发亮，汤上面飘着几滴小磨麻油。还有一碟带壳的煮老菱，咬开的时候粉得掉渣。
隔壁桌坐的几个老头，都是以前在湖上打了一辈子鱼的，现在年纪大了，不能下湖了，就每天凑在老余的院子里喝茶。他们聊的都是些没什么章法的旧事：哪年发大水淹了半岸的芦苇，哪年的白鹤来得比往年早半个月，哪年的菱角结得满湖都是，划着船出去，船桨都搅得满是菱角藤。其中一个老头夹了一筷子白鱼，说现在大家都守着退捕禁渔的规矩，下网的范围都退得远了，再也没有以前那种马达声吵得鸟都不敢落脚的情况。刚开始还有人觉得不打鱼了没收入，现在看，开民宿的，卖菱角酱的，给游客当船工的，赚的钱比以前打鱼的时候稳当多了，也不用天天在湖上风里来雨里去的。
那天我喝了半杯本地的封缸酒，甜丝丝的，喝下去的时候，顺着喉咙暖到胃里。临走的时候老余给我装了一小罐菱角酱，还有半袋晒好的菱角干，说回去煮稀饭的时候丢两个进去，香得很。
开车走的时候天已经全黑了，路两边的芦苇被风吹得哗哗响，后视镜里的湖面看不见了，但是风从车窗缝钻进来，还是带着那股熟悉的、混着芦苇和鱼腥味的甜。
上周我在办公室开那罐菱角酱，旁边的同事凑过来问是什么，闻着有股说不出来的清爽味道。我愣了愣。
哪是味道啊。
是那天吹得人脸疼的风，是军大衣上的柴油味，是白鹤飞起来的时候，翅膀带起来的那点细碎的水花。
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文章名称：升金湖的风里，飘着半罐没吃完的菱角酱
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